HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。RIESS リース GRATIN DISH グラタン皿セット。LE CREUSET 鋳鉄製両手鍋セット。11040牛刀7寸家庭用 業務用刺身包丁鏡面仕上げ両刃 黒檀黒水牛白三本巻八角柄。新品未使用　ビタクラフト　スーパーファイブ　5.5L　両手鍋　5125　米国製。【新品】staub ラ・ココット de gohan　M ブラック16cm。クマ型焼き菓子型 8個セット　cuoca千代田金属。い*ん様 VERMICULAR 両手鍋 ダークグレー 鋳鉄製。【美品】STAUB LA COCOTTE セージグリーン 24cm。アムウェイ　大中ソースパンセット。STAUB ストウブ ピコ ココット ラウンド 18㎝ カンパーニュ。ストウブ 両手鍋　20 ピコ　ココット　ラウンド　未使用　ブラック　黒。鋳鉄製オーバル型グリルパン 木製トレイ付きセット　新品。ラボーノ三ツ星シェフ(全自動調理器)。電動ミートスライサー。錦見鋳造 魔法のフライパン 26cm。♥奨め一押し【 高級ステンレス皿 食器 】&【卓上一人鍋用】2セット。⚫︎gtantanさま専用⚫︎STAUB ストウブピコ・ココットシフォンローズ 新品。先丸柳刃　本焼　八角柄　水牛八角。正本　総本店　タコ引き包丁　330mm 尺1 刺身包丁　和包丁。バーミキュラ。【新品未使用】アカオアルミ しゅう酸実用鍋 45cm（丸棒ハンドル）業務用。鍛造工房west side33 銅製　天ぷら鍋。ストウブ　16cm ココット　デ　ゴハン　ブラック